Case Story: Forenzična mikrobiološka preiskava polnilne linije za ustekleničeno pitno vodo

Izziv

Proizvajalec ustekleničene pitne vode se je soočal s ponavljajočimi se pritožbami potrošnikov zaradi neprijetnega vonja, ki se je pojavil ob odprtju določenih steklenic. Čeprav je voda ustrezala standardnim mikrobiološkim merilom, je bil vonj dovolj izrazit, da je vplival na zaznano kakovost izdelka in povzročal nezadovoljstvo uporabnikov.

Naš pristop

Za identifikacijo in odpravo težave smo izvedli celovito forenzično mikrobiološko preiskavo celotne polnilne linije – od vodnega vira do končnega izdelka v steklenici. Ključni koraki so vključevali:

• Pregled objekta in sistematično vzorčenje: Vzorce smo odvzeli na več točkah znotraj sistema – pri izviru vode, vmesnih tehnoloških fazah ter v končnem izdelku.
• Identifikacija kritičnih kontrolnih točk: Uvodne mikrobiološke analize so razkrile območja, ki so potrebovala poglobljen pregled. Izvedli smo ponovljeno vzorčenje ob različnih časih, da bi spremljali dinamiko mikrobiološke kontaminacije.
• Izolacija in identifikacija mikroorganizmov: Vzgojene mikrobe iz vseh vzorcev smo identificirali in jih kartirali po sistemu. Tako smo oblikovali podrobni mikrobiološki profil polnilne linije, vključno s koncentracijo posameznih vrst mikroorganizmov na posameznih lokacijah.
• Rekonstrukcija vonja: V laboratoriju smo združili izolirane mikrobe in ponovno ustvarili neprijeten vonj, ki so ga zaznali uporabniki. S tem smo potrdili vzročno povezavo med zaznanimi mikroorganizmi in težavo z vonjem.

Rešitev

Preiskava je pokazala prisotnost dveh različnih mikrobnih kultur, ki sta v vodnem okolju delovali presnovno dopolnjujoče. Ena kultura je iz materialov v sistemu proizvajala presnovke, ki jih je druga preoblikovala v spojine, odgovorne za neprijeten vonj.

Z analitičnim pristopom smo izsledili izvor kontaminacije in natančno določili lokacijo znotraj polnilne linije, kjer je prišlo do rasti mikroorganizmov. Pripravili smo priporočila za odpravo težave, vključno z:

• Revizijo sanitarnih postopkov
• Rednim mikrobiološkim nadzorom kritičnih točk
• Tehničnimi izboljšavami sistema

Po uvedbi ukrepov so uporabniki neprijetnega vonja v steklenicah prenehali zaznavati, kar potrjuje uspešnost forenzične preiskave in predlaganih korektivnih ukrepov.

Če se tudi vi soočate z mikrobiološkimi izzivi v proizvodnji, nas kontaktirajte – z veseljem vam pomagamo z natančnimi analizami in rešitvami, prilagojenimi vašemu procesu.